A megfelelő lekvárt szirup garantálja minőségi és finom ízválasztást
Néhány háziasszony a bogyók téléhez főzéseket készítés gyümölcsök, az összes összetevőt, szűk arányok nélkül, szemmel. Ez gyakran azt eredményezi, hogy vastag vitamin-keverékeket emésztünk, ami később - a tárolás során - a tömeg túlzott cukortartalmához vezet. Fordított helyzetek is vannak, amikor a laza homok elégtelen mennyisége miatt az elakadások és a lekvárok elkezdnek erjedni, és penészesednek.
Ezért tudnod kell, mikor és hogyan kell főzni a szirupotjam. Ez a cikk hasznos tippeket és recepteket tartalmaz a cukor és a víz édes keverékének elkészítéséhez. Azt is leírja, hogyan függ a termékek aránya a gyümölcsök és bogyók lédússágától.
Mikor használják a szirupot lekvárhoz?
A technológia és a feldolgozási módszer kiválasztásaA vitamin-nyersanyagok hatással voltak a gyümölcsök és bogyók lédússágára. Ebben a tekintetben sok gyümölcsöt nem kell édes oldattal önteni, mert a cukorral való egyszerű keverés után is elegendő mennyiségű gyümölcslé válik. Ezért a cukorszirupot általában nem használják eper, málna, cseresznye lekvár, sárgabarack és más lédús gyümölcsök számára.
Ez a szabály azonban figyelmen kívül hagyható, ha azA cél az, hogy egy csodálatos finomságot kapjunk, amely egész bogyókból és tiszta folyadékból áll. Ezért próbálja meg mindig követni a recepteket, amelyek az összetevők arányát jelzik, hogy szirupot kapjunk a kívánt koncentráció és térfogat elakadására. Ez garantálja a jó eredményt!
Egy másik ok, amikor a szirupot használjáklekvár, az étel hőkezelésének egyik jellemzője. Ez egy recept a „Pyatiminutka” számára, amelynek technológiája elvileg azonos minden gyümölcsre és bogyóra. Ez a szirupban lévő gyümölcs gyors melegítésének köszönhető, hosszú időn át tárolt konzervdoboz, rontás nélkül. Öntsük a főtt cukor és víz keveréket az elkészített darabokra, és tegyük a tűzre. Rövid forralás után öntsük a tégelyeket üvegbe, és tekerjük fel.
Abban az esetben, ha a munka több helyen történika gyümölcsöket hideg szirupral öntik, és beleengedik. Csak ezt követően megengedett, hogy gyümölcsök legyenek, és a lekvárt két vagy három egyedülálló felmelegítéssel kezdjék elő.
Cukorszirup lekvárhoz: recept klasszikus
Tekintsük az alap alaparányátösszetevőket. A feldolgozáshoz 1 kg gyümölcs általában ugyanannyi cukrot fogyaszt. Amikor a gyümölcs sűrűségét és szárazságát készítik, szirupot készítünk, amelyet az előkészített tömegre öntenek. Ehhez minden kilogrammonként 1-2 pohár vizet kell használni. Ezeket a két komponenst tűzbe helyezzük, és a jobb oldódás érdekében 2-3 percig forraljuk.
Néhány ínyencek a gyors gyümölcsök főzésénéla szirupban lévő cukor egy részét a mézzel helyettesítik, amit enyhén lehűtött folyadékba kell helyezni, forrás nélkül. Próbálj meg például egy ilyen eper kezelést. Vegyünk 1 kg egész érett, de sűrű bogyókat, és egy kevés hűtött szirupot öntsünk 1 hiányos csésze nyers vízből, 0,5 kg fehér cukorból és 400 ml mézből. Tűz esetén felforraljuk és forraljuk 2-3 percig intenzív forráspont mellett. Öntsük a keveréket az üvegekbe, és azonnal feltekerjük. További sterilizálás nem szükséges.
