A fehérjék funkciói: az élet molekulái
Úgy tűnik, hogy a modern táplálékkutatókszó szerint őrült a mókusokon. Mindenki, aki úgy dönt, hogy vegetáriánus lesz, már kezd olyan félelmet érezni az emberek távol állnak az orvostudománytól - nem lesz állateledel - nem lesz elegendő fehérje. Természetesen a jövő vegánnak gondosan meg kell közelítenie a diétát, ezért elegendő fehérjét kell ellátnia. Miért fontos az egészséges étrend ezen összetevője? Ez megérthető, ha figyelembe vesszük a fehérjék funkcióit az emberi szervezetben. Azonban a vegánoknak nem szabad kétségbe esniük - és teljesen fogyaszthatnak.
Fehérje 45% - os, mindenki ezt tudjaaz izom erejének megszerzése az étrendben elég legyen az anyagtól. A fehérje nagy mennyiségben van az izmokban, de a bőrből, a körmökből, a nyálkahártyákból, a hajból és a vérben található számos fehérjéből áll. Miért fontos, hogy elegendő tápanyagot kapjunk az ételekkel?
A fehérjék kisebb egységekből - aminosavakból állnak. A szervezetet csak 20, és közülük sokan nem tudják szintetizálni a szervezetben, ezeket elengedhetetlennek (pótolhatatlannak) nevezik. Néhány ember csak egy felnőtt testét alkothatja, vagyis feltétel nélkül elengedhetetlennek tekinthető. És itt eszenciát kell enni, különben a szervezet egyszerűen nem képes szöveteket építeni. Az alacsony fehérjetartalmú diéta gyorsan fogy, de ez egy nagyon nehéz izomtömeg. Egy idő múlva elkezdődik a betegség, amelyet fehérje-mentes ödémanak hívnak. Igen, az "éhségcsillapítás" kifejezés nem irónia, és nem metafora, a fehérje nélküli emberek valóban nem élhetnek sokáig, és különösen "duzzadnak". Amint az írásbeli, az első funkciója a fehérje (amely megköveteli a legtöbbet az anyag) építése.
A szervezet túlnyomó többségének reakciói maguk mögött hagyják magukatönmagukban nem. Hogyan kezdődnek ezek a "mágikus" reakciók? Ez speciális "játékosokat" igényel - olyan reagenseket, amelyek nem fogyasztódnak a reakcióban. Ez enzimek. Ez nem más, mint katalizátor, amelyen az evolúció régóta működik. Nagyon kicsi, de az ilyen katalizátor nélküli élet lehetetlen. Nagyon szeszélyesek, mivel a fehérje könnyen elveszíti szerkezetét. Ezért a fehérjék funkcióját ebben a formában erősen befolyásolja a fizikai körülmények. Ezek az anyagok nem csak az emberben, hanem a betegséget okozó szerekben is. És a testhőmérséklet emelkedik, mert sok baktérium enzim képtelen működni kissé eltérően. Bár a testünk szenved ebben a betegségben. Tehát a második funkció - katalizátor. Az enzim egy kis mennyisége kémiai csodákat tud működni a szervezetben.
A fehérjék funkciói nem korlátozódnak erre, hanem komplex molekulákkal kapcsolatos feladatok is vannak. Fontos feladat humorális szabályozása legtöbb hormonnak pontosan fehérje vantermészet. De ez gyakran az egyetlen módja egy központnak, hogy befolyásolja a szerveket és a szöveteket - a hormon vagy a hormonszerű anyag kiválasztása. By the way, ez a fajta szabályozás hívják humorális.
Felett olvassa el a fehérje-mentes ödémát. Azt hiszed, hogy a fehérje szerepet játszik vízcsere szabályozó. A vérben és a szövetekben lévő fehérjék mennyiségétől függ, hogy a test és a test belsejébe bevezetett víz helyes egyensúlya függ. Ezzel a folyamattal kapcsolatban egy olyan kifejezés, mint például onkotikus nyomás.
Nem szabad elfelejteni a fehérjék ilyen funkcióját védelem. Ha egy személynek nincs elegendő fehérje, gyakrabban kezd megbetegedni. Az immunsejtek kialakulásában ez a tápanyag kulcsszerepet játszik. A sejtek, amelyek minden nap megvédenek bennünket, proteinből épülnek fel.
Tudsz vegán és egészséges? A fehérjék funkcióit a szervezetben növényi fehérjékkel lehet végrehajtani. Csak a különböző típusú fehérjéket kell kombinálni, például rizs van egyszerre a babokkal. És sokféle szója ugyanazokat az aminosavakat tartalmazza, mint a hagyományos hús. Tehát vegán lehet. Ha óvatosan.
