Bajor konyha: hagyományos ételek és receptek elkészítéséhez

Bajorország egyike a német köztársaságoknaksaját tőkéje van München városában, bizonyos vallási preferenciák és régóta kialakított kulináris hagyományok. A bajor konyha az egyik legszebb étel a világon. Magában foglalja a paraszt egyszerű és kiadós ételeket, rengeteg hús, kolbász és sült termékek.

Fehér bajor kolbász: recept főzéshez otthon

A bajor kolbászok már régóta népszerűek az egész világon. A szeretet és a sör rajongók, és csak az összes, akik törődnek a finom hús snack. Vayssvurst, Regensburg, Shtokvurst, Nürnberg rostbratvurst - csak egy kis része a kolbász, mely egy kis ízelítőt a bajor ételekkel. Az ételek receptjei különböznek az összetevők összetételében, és az előállításuk technológiája nagyon hasonló.

A fehér kolbászok összetétele magában foglalja a 2/3 részétborjú darált hús és 1/3 sertéshús. A töltés lédússágához és ragyogásához hozzá kell adni a zúzott jeget. A hagyományos kolbászok ízét, tartósítószerét és festékét kizárják, így a termékeket fehérben kapják.

Otthoni főzéshez600 gramm borjúhús, 300 gramm sertéshús és szalonna, ugyanannyi jég, ½ teáskanál citromhéj (száraz por), só, fehérbors, természetes gyomor. Ezekből a hozzávalókból darált húst kell elkészíteni, majd töltse meg őket. Főzött kolbászokat forró vízben 15 percig (nem forraljuk).

Weisswurst reggelit szolgálnak fel sörrel, mustárral és sós pereczel.

Ízletes bajor Prezel

Élesztő tészta perec (perec) - Ez az egyik legnépszerűbb finomság Németországban. A durva sóval meghintett rusztikus süteményeket hagyományosan sörrel tálalják. A Brezel perec elkészítésekor a tészta hevederek úgy vannak összekapcsolva, hogy három szimmetrikus lyuk van.

A bajor konyhának megvan a titkai a formációrólaranybarna a pereceken. Ehhez a tésztatermékeknek a sütőbe való továbbítása előtt néhány másodpercig víz és kálium-szóda forrásban lévő lúgos oldatába merítik. Otthon a szódabikarbóna segítségével. A perec jellegzetes barna színt kap és ropogóssá válik. A kezelések mérete néhány centiméterről egy méterre változik. Az ilyen perecet gyakran ünnepi városi rendezvényeken sütik.

A perec tészta lisztből, élesztőből,tej és víz (1: 1), cukor és só. Először is, az „opara” 6 órán belül jön létre, és csak azt követően kezdheti el a keverést. Az alkáli oldat után a perecet 12-15 percig 180 ° C-on sütjük.

Bajor zselé

Bajor konyhában számos recept található.kholodets (Sülze). A különböző típusú húsok mellett a bajorok nagy mennyiségű főtt zöldséget, tojást, szeletelt pácolt uborkát adnak hozzá az ételhez, amelyeket szépen egy tányérra helyeznek, és húslevesre öntik.

Az aszpics elkészítéséhez Bajorországban750 ml marhahúsleves, babérlevél, szegfűszeg, só és bors, 150 gramm sárgarépa, póréhagyma, zselatin, 400 gramm főtt hús (csont nélkül), 3 evőkanál ecet, 1 főtt tojás és uborka.

Tegye a fűszereket a húslevesbe, és hozza hozzáforraljuk. Ezután adjunk hozzá véletlenszerű sorrendben apróra vágott sárgarépát, főzzük 5 percig. Akkor küldjék a gyűrűvel apróra vágott póréhagymait a serpenyőbe, forralják fel és távolítsák el a levest a tűzből. Szűrjük át a szitát.

A zselatint hideg vízben kell feloldaniutasításokat addig, amíg meg nem duzzad, és hozzáadja a meleg húsleveshez. Négy lemezen egymás után bomlik le a húst, a tojást, az uborka, a sárgarépát és a hagymát. Öntsük a levest, és 12 órán át küldjük a hűtőszekrénybe.

A tálalás előtt az aszalt hagyományosan ecetet öntik.

Bajor konyha: hagyományos húsételek

Bajor konyha nem nevezhető hasznosnak. Zsíros és sült, de ugyanakkor hihetetlenül finom ételeket hagynak itt sörrel itt.

A legnépszerűbb húsétel ezképviseli a bajor konyha - Schweinehaxe. A sült és azután párolt sertés csülök illatos ropogóval súlya legalább fél kilogramm, de könnyen elfogyasztható egy ülésben. Még Bajorországban is megkóstolhatja az ízletes Sauerbraten marhahús pörköltet, amelyet ecet, bor és fűszerek pácolnak a főzés előtt több napig.

Sült láb a sütőben vagy a grillenBajorországot Kalbshaxe-nek hívják. Az étel nem olyan zsíros, mint a sertéshús, de nem kevésbé ízletes. Bajorországban is meg kell próbálnia a Schweinbraten (Schweinebraten) - sült sertéshús, amelyet egy hagyományos húsleves és sör alapú mártással szolgálnak fel.

Édes Bajorország és desszertek

A bajor konyhában azonban több húsétel és snack, sörrel kombinálva. De egy ilyen specializációból a bajorok nem kevésbé ízletes desszerteket kapnak.

Hagyományos bajor ételeket kínálGyőződjön meg róla, hogy az Agnes Bernauer-t - egy finom torta dió- és kekszes süteményekkel. Édes fogak, mint a bajor krém (Bayerische Creme) és az Arme Ritter - édes desszertek, amelyeket gyakran nem csak nyaralásra készítenek.

Hol lehet megkóstolni a bajor ételeket?

Münchenben próbálja ki a hagyományos ételeketBajor ételeket szolgálnak fel a híres Court Hofbraeuhaus sörgyárban, amely a Plazl téren található. 1589-ben nyitották meg azzal a céllal, hogy söret biztosítsanak a királyi udvarnak. És ha a bajorországi sörözők szinte minden fordulóban találhatók, akkor egy több mint 400 éves tapasztalattal rendelkező intézmény csak egy dolog. A Hofbraeuhausban a bajor ételeket kínáló sörből készült kolbászokat, harapnivalókat vagy húsételeket kóstolhat meg.

Bajor ételeket kínáló étterem Moszkvábankönnyű. Ez és Linderhof a Lomonosov sugárúton, és De Bassus a Yaroslavl autópályán és sok más. Ilyen helyeken ízletes bajor ételeket kóstolhat meg, és kipróbálhat egy igazi sört.