Hogyan kell uborka uborka hideg módon a téli: receptek

Savanyúság, ízletes és ropogós - eza kedvenc snack minden családban. A nyár kezdetével a háziasszonyok nagy mennyiségben gyűjti össze őket, így télen kinyithatnak egy korsót és boldogíthatják rokonukat. Sőt, a mai felkészülés módszerei hatalmas mennyiségűek. Pácolt és sózott, erjesztett, ropogós és nem nagyon savanyú, édes. Leggyakrabban a gyümölcs forró pácra öntik. Ez lehetővé teszi a hosszú sterilizálás elkerülését, ami azt jelenti, hogy az uborka nem lesz puha. De van még egy lehetőség. Néhány háziasszony hideg módon sózott uborka télen. Nézzük ma, mi az, az előnye és hátránya.

Univerzális recept

Miután megpróbálta ezt a darabot, észre fogod vennimost már csak így leszel. Ez sok időt takarít meg. Az uborka a hideg úton a télhez, hogy nagyon könnyen fel tudjon gördülni, még a kezdő szeretője is. Van egy finomság, amit tudni. Az ízletes gyümölcsök azonnal elfogyaszthatók, vagyis a sózott uborka mindig az asztalon lesz. A hűtőszekrényben vagy a pincében tartós tároláshoz az edény eltávolítása után kiváló sózást kap.

technológia

Az uborka a téli hideg módon főzhetőaz országban, ahol nincs meleg víz és a konzervek feltételei. Hideg vízzel vannak feltöltve, melegen tartják, amíg a sóoldat zavarossá válik, és műanyag kupakkal vannak borítva. Ez a recept biztosan szeretni fogja a családját. Anélkül, hogy hőkezelnénk, a gyümölcs különleges ropogást szenved. A részét azonnal megesik a vadászatban, a többit a hidegben lehet eltávolítani.

A titkok sózása

A hideg uborka főzésetélen minőségi termékeket kell választania. Természetesen a legjobb lesz az, amit magad emeltek. De még azok is, akik a piacon vásároltak, jóak, különösen, ha helyesen választod őket. Az uborkáknak szükségszerűen kicsinek kell lenniük, ebben az esetben jól illeszkednek egy üvegbe. A kis fiatal üvegházak a legjobb választás. Finom, édes ízük van, és nincsenek benne üregek. Ezért ropogós uborka van.

Fajta is számít. Ha a gyümölcsök simaak, fehér tövisek, akkor ez egy lehetőség a saláták számára. És a wat kis palacsintát igényel, fekete tüskékkel és pattanásokkal. Érintésükre keménynek kell lenniük, és a fényrész nem lehet sárgás. És ami a legfontosabb, ha a gyümölccsel gyökerezik, akkor biztonságosan tegye félre. A ropogós uborka nem fog működni.

A legjobb víz

Már tesztelték számos háziasszony tapasztalatát, sózvaa forrásvíz és a városi vízellátás használatával meglehetősen más. Ezért a legjobb tiszta vizet használni. Természetesen először meg kell győződnie arról, hogy összetétele van. Napjainkban könnyű elvégezni a laboratóriumban egy hasonló ellenőrzés elvégzéséhez szükséges elemzést.

Ha a forrásvíz nem áll rendelkezésre, akkor vásárolhatpalackozzák. Ha sózást végez az országban, de nincs jól vagy tavasszal, akkor a vizet szűrheti a csapból, forralja fel, vagy legalább néhány órán keresztül ragaszkodik az ezüsthez. Ebben az esetben az uborka hideg módon történő sózása a téli időszakban tökéletes.

Gyümölcskészítés

Ahhoz, hogy különösen ízletesek legyenek,Először az uborkát hideg vízbe kell helyezni. Még ha a gyümölcsöket csak a kertből eltávolították volna, ez az intézkedés mégsem lenne felesleges. Leggyakrabban a háziasszonyok azt mondják, hogy a kertjükből származó betakarítás nem alkalmazza ezt a szabályt. De az uborka sózása a téli hideg módon csak ebből származik. A gyümölcsök rugalmasabbá és erősebbé válnak. A piacon vásárolt, vízben legalább 3 órát, lehetőleg fél napot kell tartania.

konyhai műszerek

Minden háziasszonynak saját receptje van. Néhányan csak szegfűborsot vesznek. Valaki a mustármagokat és a szegfűket is hozza. A klasszikus szett azonban a következő: ribizli levelek, torma levelek, kapor és bors. A rajongók tölgy- és cseresznye leveleket, különböző bogyókat, fokhagymát és mustárt adnak hozzá. Ha szeretné, hogy a pácolás fűszeres legyen, akkor torma gyökereket, zellereket és kaporokat, mentát és tárkertet, lovagot és bazsalikát készíthet. A leveleket nagy darabokra vágjuk, ebben az esetben vágjuk le, semmi sem szükséges.

A

Hideg módon sok a bankok uborkahostess. Most tekintsük részletesen a receptet. A megőrzés megkezdéséhez a megfelelő méretű bankokra és nejlonburkolatokra kell felállítani. Nagyon kényelmes, hogy nem kell felgördülnie. A korsó bármikor kinyitható és zárható. Egyébként fém burkolatok is használhatók, de ebben az esetben elő kell készíteni a fém belső és külső korróziójára.

A medencében áztassa az uborka, forró vízzel külön zöld. Tapasztalt háziasszonyok javasolják a ribizli levél nélkül, mert hozzájárulhat a penész kialakulásához.

Megőrzési folyamat

Nagyon fontos főznikoncentrált sóoldat. A só hiánya baktériumok növekedését idézi elő, ezért az uborka gyorsan lágy lesz és íztelen. A ribizli levélről már említettük. Még ha szereted ezt az illatot, a legjobb, ha anélkül csinálod. Most tegyük meg a lépéseket:

• Áztassa uborka. Így megszerzik a szükséges mennyiségű vizet, és nem veszi azt a sóoldatból.
• A tiszta edényeket és fedeleket forró vízzel kell kezelni.
• Fektesse be őket zöldségekre és zöldekre.

Főzés kitöltése. Ehhez egy nagy serpenyőben hígítsuk fel a sziklát vízzel. A víz literenként kb. 2 evőkanál. Óvatosan keverjük össze és hagyjuk állni. Most öntsük a savanyúságot üvegekbe és fedjük le műanyag borítással. Az uborka ilyen egyszerű sózása a téli időszakban hideg módon néha bizalmatlanságot okoz. Mint ilyen, sterilizálás és más fejfájás nélkül. Szóval, minden nagyon egyszerű.

Fermentációs folyamat

Korán, hogy leeresztjük az üvegeket a pincében. Hűvös helyen kell elhelyezni, és két-három naponta ellenőrizni kell őket. Érdekli a penész kialakulása. Általában az uborka, amely a sóoldatból nyúlik ki, fehér virággal van borítva. Ezért fontos annak mennyiségének ellenőrzése és szükség esetén hozzáadni.

A fermentációs folyamat természetes. Ebben az alkalomban aggódj semmiféle szükség. Először a sóoldat zavarossá válik, hab keletkezik, de idővel elhalad. Minél hidegebb az a hely, ahol az üvegek vannak, annál hosszabb ideig tart ez a folyamat. Ezért néhány háziasszony azt javasolja, hogy meleg környezetben hagyják őket a teljes öregedés érdekében. A korsók a legjobban a serpenyőben helyezkednek el, mert egy bizonyos mennyiségű sóoldat elfogy. Ezt frissre kell cserélni. Amint látod, az uborka hideg módon készül ecet nélkül. Ez fontos az emberek számára, akiket az étrend tiltott a pácolt gyümölcs enni.

Vodka és uborka

Ez egy klasszikus duett. Ma azonban nem arról beszélünk, hogy zöldségeket eszik, mint egy snacket egy párolt 100 gramm alatt. Ez egy speciális recept a savanyúságokhoz, amelyek jó minőségűek a vinaigrettek és a saláták számára. Erősek és ropogósak lesznek, és a főzés nem sok időt vesz igénybe. Tehát az uborkát a télen a hidegben főzni kell egy három literes edény, 50 ml vodka, négy evőkanál só, fűszerek és fél liter víz.

Indítsa el a főzést

Elvileg a módszer nem sokban különbözikfent leírt módon. Az uborkát néhány órán át áztassa, hogy szépen ropogjon. Hajtsa össze az illatos gyógynövényeket az alján és helyezze az uborkát. Próbálj meg nem a legnagyobbat választani, így a betakarítás csak jobb lesz. Öntsük a sót mindegyik edénybe, és öntsünk tavasszal vagy palackozott vízzel. Most fedjük le a kapronfedelet és hagyjuk három napig.

Van egy film a felszínen? Nagyon jó, most itt az ideje, hogy továbblépjünk a következő szakaszra. Töltse le a sóoldatot és öntsön új vizet. Adjunk hozzá egy evőkanál sót egy csúszdával. Öntsük a vodkát és zárjuk le a fedelet. Most elküldheti a tárolónak. Végül az uborka két hét múlva készen áll.

Kis csípés

Ha a bankok klasszikus úton haladnak fela lakásban tárolva, akkor ezeknek a hidegnek kell elviselniük. A hőségben duzzadnak, és az uborka emberi fogyasztásra alkalmatlanná válik. Általában a savanyúság egy hónap alatt teljesen kész enni. Ne felejtsük el, hogy az edény elhelyezése előtt a fedelet forró vízben kell melegíteni. Ahogy lehűlnek, szorosan a helyükön ülnek.

Hogy tartsák a tégelyeket felfújva, néhány hostessadjunk hozzá a sóoldathoz néhány csipet mustármagot. A torma alá helyezett torma megakadályozza a penész képződését. Egy evőkanál alkohol hatékonyan megakadályozza a robbanást. Ha azt szeretné, hogy az uborka ropogósabb legyen, adjunk hozzá egy darab tölgyfa kéreget. Az expressz sózáshoz, ha az eredményt a lehető leghamarabb meg kell szerezni, vágja le a farkát és vágja meg a gyümölcsöket egy villával.

Ahelyett, hogy befejezné

Lehetővé teszi a hideg módon történő sózástidőt takaríthat meg. A folyamat sokkal könnyebb, az időt minimálisan töltik a konyhában, és ennek eredményeként kiváló uborka, akik csak arra várnak, hogy az asztalnál maradjanak. Ha eddig még nem gyakorolt ​​ilyen módszereket, akkor el kell kezdeni. Az egyetlen követelmény a hűtőházak rendelkezésre állása. Szobahőmérsékleten az ilyen sózások felrobbannak.