Hogyan főzni marhahús gulyás mártással: lépésről lépésre recept, tippek a főzéshez

Cikkünkben megtudjuk, hogyan főzzük marhahús gulyás mártással. Ez az étel nem nevezhető szokatlan, új vagy trendi, de ez a sajátos varázsa.

Miután a marhahús sokkal nagyobb voltegy népszerű étel, melynek köszönhetően meg lehet kóstolni az óvodai intézményekben és iskolákban, diákok és üzemi étkezdék, büfék, éttermek és kávézók. A szovjet időkben ez az étel a GOST szerint készült, így a gulyás íze majdnem ugyanolyan volt mindenütt. A kreativitásnak sokkal több hely van a modern kulináris rajongók előtt.

Vessünk egy pillantást néhány nagyszerű gulyás receptre, mindegyiknek saját előnyei vannak.

Az edény jellemzői

A gulyás magyar étel. A hagyományos recept nagymértékben módosult. Magyarországon a régi időkben a burgonyát, a szalonnát, a paprikát és a friss paradicsomot adták hozzá. Igen, és ma a magyarok egy kicsit más gulyást ismernek meg, nem pedig olyan, mint a szovjet utáni térben. Nem húsdarabként szolgálnak, hanem vastag levest.

Valószínűleg minden lehetőség jó marhahús gulyás mártással. A cikkünkben bemutatott lépésenkénti receptek segítenek megtanulni az étel készítésének módját.

Ügyeljen a fotóra. A gulyás harmonikus illeszkedik a lágy puha pürével, sűrű illatos mártással.

Figyelembe véve az élelmiszerek költségeit, amelyek jelenleg igen magasak, könnyen fel lehet tüntetni az ünnepi konyhát. És ízlése eléggé összhangban van ezzel.

A folyamat összetettsége átlagos, de az idősokat kell tennie. Ezért a modern háziasszonyok örömmel fogadják a vendégeket egy gulyáson ünnepi ünnepségen, vagy ezt a tálat egy vasárnapi családi vacsorára szolgálják. Természetesen hétköznap is lehet gulyás sütni. Ez a kezelés biztosan sok kellemes pillanatot hoz.

Hogyan válasszuk ki a legjobb termékeket?

Mielőtt főzne a gulyás mártássalmarhahús, kívánatos, hogy megy a piacra vagy egy speciális boltba. Előnyben kell részesíteni a házi készítésű hús előnyeit, gazdag íze és jól kirajzolódó textúrája.

A gulyás esetében válasszon bármelyik részt csontok és zsíros rétegek nélkül. Megfelelő marhahús vagy borjúhús. A húsnak gazdag árnyalattal és kellemes friss illattal kell rendelkeznie.

A készítmény elkezdése előtt az éles késsel távolítsa el az összes fóliát, ereket, zsírt és porcot.

Zöldségre is szükségünk van. Különböző receptek esetében a lista eltér. Mindenesetre frissnek és nem unalmasnak kell lenniük, különösen jó szezonálisan, csak az ágyakból.

Klasszikus gulyás recept

A magyarokat hozzáadják a megfelelő gulyáshoz mártással.Marhahús, paprika és egyéb ízesítők. Kövesse vezetését, vagy vegye fel kedvenc fűszereit. Nem szabad túl aktív összetevőket választania erre az ételre. Például a hops-suneli vagy a fűszernövények keveréke a legjobb maradék más ételekhez. A gulyás uralja a ízét a hús.

Ha még soha nem főzte ezt az edényt, használja a következő receptet. Ez egyszerű, de az eredmény kiváló.

A következő termékekre lesz szüksége:

• 500 g marhahús;
• 1 sárgarépa;
• 1 közepes méretű hagyma;
• 1 evőkanál. l. paradicsompüré;
• 1 evőkanál. l. liszt;
• 1 evőkanál. l. tejföl;
• növényi olaj;
• só, babérlevél, borssalak ízlés szerint.

Mielőtt főzni gulyás gulyásszalonnát, egy száraz serpenyőben lisztet adunk és tálba töltjük. Vágj húsdarabokat ujjméretre, dörzsölje a sárgarépát egy közepes résszel, lerázza a hagymákat kockákká.

Süsse meg a marhahúst egy fűtött serpenyőben vajjal. Nem kell megkísérelni, hogy a hús készen álljon, csak aranyszínűséget kell várnia. Vigyük át egy serpenyőbe, pároljuk fel a zöldséget a fennmaradó zsírra.

Pörkölt összetevők összekeverése, liszt és fűszerek hozzáadásával, tészták és tejföl készítéséhez. Ha a mártás túl vastagnak tűnik, adjunk hozzá egy kis húslevet vagy vizet.

Helyezze a pörköltet egy kis tűzre. Főzési idő - legalább egy óra. A marhahúsnak puhanak kell lennie. Ne feledje, hogy néha keveredik a gulyás.

Főzés egy serpenyőben

Ez a módszer segíti a feladat megoldásátgyorsabb. Már ismeri az első receptben említett termékek hozzávetőleges arányát. De a marhahús gulyás főzéshez nem szükséges lisztet vagy tejföllel. A paradicsompüré friss paradicsommal vagy belőlük készült gyümölcslével helyettesíthető.

Melegítse fel a mély edényt, töltse beAzonnal és húst és zöldséget. Először főzzük a gulyát magas hőre, egy spatulával keverjük. A paradicsomos pasztát félig folyékony konzisztenciára vigyük vízzel, és adjuk hozzá a serpenyőhöz, ha a húst, a hagymát és a sárgarépát aranyos kéreg borítja.

Azonnal kapcsolja le a gázt, és az edényt további 40 percig párolja a fedél alatt. Az ilyen gulyás szolgálatában petrezselyemmel vagy bazsalikomos gallyakkal díszíthető.

Opció multicooker számára

A modern technológia boldog tulajdonosai könnyen illatos és puha marhahús gulyássá válhatnak. El kell kezdeni a zöldségek és húsok pirításával.

Töltse fel a tálat vajjal zsírozvaapróra vágott marhahús, apróra vágott sárgarépát és hagymát adunk hozzá. Állítsa be a „Frying” üzemmódot és főzzük 10 percig a fedél nyitva. Egy tálban hígítsuk fel 1 tl vízzel. paradicsompüré, adjunk hozzá 1 evőkanál. l. tejföl és 1,5 tl. lisztet. Öntsük a keveréket a tálba, keverjük össze. Ha tetszik a babérlevél illata, adja hozzá ezt az összetevőt. Sózzuk az edényt. Kapcsolja be a leállítási módot, zárja be a fedelet, és állítsa az időzítőt 1 órára. Ezután adjuk hozzá a fűszereket, és további 5 percig keverjük össze a gulyát.

Főzés nyomás alatt

Ha úgy dönt, hogy a marhahús gulyás elkészülmártással egy nyomótartóban, ne felejtsük el a biztonságot! Ne nyissa fel azonnal a fedelet, veszélyes. A kikapcsolás után meg kell várni, amíg a nyomás alatt álló tűzhely leáll, és zajlik; majd nyissa ki a szelepet, és engedje fel a maradék gőzt.

Mert ez az étel tökéletes a "kor" húsának is. A nyomás alatt álló főzőlap lágy és lágy.

A húsra illatos volt, mielőtt azt pörköltemegszórjuk borssal és sóval, és hagyjuk egy órán át. Egy serpenyőben pirítsuk fel egy apróra vágott marhahúst, töltsük újra a tálba. Ugyanabban a serpenyőben sült hagyma és sárgarépa. Ehhez a recepthez rengeteg zöldségre van szükség - a húshoz hasonlóan. Fél csésze darált paradicsom, frissen vagy saját gyümölcslében, ugyanolyan mennyiségű vízzel hígítva, adjunk hozzá egy teáskanál paprikát. Öntsük a növényi keverékbe, pároljuk 10-15 percig.

Kombinálja a komponenseket egy nyomás alatt álló tűzhelyen, adjon hozzá egy hiányos pohár marhahúsleveset. Hagyjuk nyitva a fedelet, majd zárjuk le, és a pörköltet közepes hőre tesszük 40 percig.

Miközben a gulyás főzés, készítse elő a mártást. Keverjünk össze egy pohár tejföllel egy evőkanál lisztet, fontot alaposan. Öntsünk fél csésze hideg vizet, homogenitásig.

40 perccel a főzés kezdete után kapcsolja kihagyja, hogy a nyomás alatt álló tűzhely enyhén lehűljön, engedje el a nyomást, óvatosan nyissa ki a fedelet. Adjunk hozzá tejfölös mártást a tálba, keverjük össze, forraljuk fel a fedél nyitva 5 percig, keverés közben. A gulyás sűrűsödik. Szükség esetén adjunk hozzá ízletes fűszereket.

Aromás sütőedény

Ez az opció minden bizonnyal értékelni fogja a szokatlan ízek rajongóit. Szeretne hozzáadni a szokásos recepthez tartozó fajtát? Cserélje ki a szokásos sörszósszal és főzzük marhahús gulyásszal a sütőben!

A recept kezdete nem különbözik a többi lehetőségtől: a marhahús, a sárgarépa és a hagymát egy serpenyőben kell megfújni.

És akkor másképp főzünk. Helyezze a pörkölt alkatrészeket egy magas oldalú sütőedénybe, öntsön sötét sört. 500 ml habzó italt fog venni. Adjunk hozzá egy kicsit sózott babérlevelet, szórjuk a borsot.

Küldje el a deco-t az előmelegített sütőbe. Rendszeres időközönként ellenőrizni kell, hogyan folyik a folyamat, hozzáadja a vizet. 10 perccel a főzés vége előtt hígítsuk fel egy fél pohár tejföllel kis mennyiségű vízzel, adjunk hozzá egy kis marék lisztet (annál inkább vastagabb lesz a mártás). Keverjük össze és öntjük a decót gulyásszal, egyenletesen eloszlatva az alsó réteget az egész felületre. Tegye vissza az edényt a sütőbe és egy kicsit pirított.

Marha gulyás ", mint az óvodában"

Ez az íz minden bizonnyal ismerős. Mi a titka ennek az ételnek? Az előkészítés nagyon egyszerű.

500 g-ot vágjunk kockára és sütjük bepot nagy tűz. Adjunk hozzá 250 g kockára vágott hagymát, keverjük össze. A paradicsompürének csak 1 evőkanál van szüksége. l. hozzá kell adni a húst és keverni. Ugyanabban a színpadon és fűszerekben.

A jövőbeni gulyás vízzel kell önteni, hogy az összes alkotóelem teljesen lefedje. Fedjük le az üstet, fedjük le egy kis tűzre és pároljuk egy órán keresztül.

Egy ilyen marhahús-gulyás főzheta mártással és liszt nélkül, ez az étel nem fog szenvedni - ugyanolyan illatos és pályázati lesz. Igen, és a mártás elég vastag. Az óvodákban azonban hozzáadjuk a gulyáslisztet. 1 evőkanál fog. l. csúszdával. Száraz serpenyőben kell sütni, amíg elkezd sajátos aromát termelni, nagyon étvágygerjesztő és kifejező. Ezután a lisztet kis mennyiségű vízzel hígítjuk, és a főzés befejezése előtt 5 percig hozzáadjuk a gulyához.

Mi a gulyás?

Biztosan előbb átgondoltad a menütfőzzük marhahús gulyás mártással. A legtöbb háziasszony választja ezt a kiegészítést, például burgonyapürével. Ez az opció nagyon jó.

De ő nem az egyetlen. Marhahús rizs, spagetti, friss zöldségek tökéletesen kombinálva vannak a marhahús gulyával.