Proteinek védő funkciója. A fehérjék szerkezete és funkciója

A fehérjék minden élő szervezet alapja. Ezek az anyagok alkotják a sejtmembránok, organellek, porc, inak és kürt származékok komponensét. A fehérjék védő funkciója azonban az egyik legfontosabb.

Fehérjék: szerkezeti jellemzők

Lipidek, szénhidrátok és nukleinsav mellettA savas fehérjék olyan szerves anyagok, amelyek az élőlények alapját képezik. Mindannyian természetes biopolimerek. Ezek az anyagok ismétlődő szerkezeti egységekből állnak. Monomerek. A fehérjék esetében az ilyen szerkezeti egységek aminosavak. Láncokká alakítva nagy makromolekulát képeznek.

A térbeli fehérje szervezetének szintjei

20 aminosavból álló lánc lehetkülönböző struktúrákat alkotnak. Ezek a térbeli szervezés vagy a fehérje-konformáció szintjei. Az elsődleges struktúrát egy aminosav-lánc képviseli. Ha spirálba csavarodik, másodlagos megjelenik. A tercier struktúra akkor fordul elő, amikor az előző konformáció gömbbe vagy gömbbe csavarodik. De a következő struktúra a legnehezebb - a Quaternary. Több gömböt tartalmaz.

A fehérjék tulajdonságai

Ha a kvaterner szerkezet összeomlikelsődleges, nevezetesen az aminosavak lánca előtt, akkor előfordul egy olyan folyamat, amelyet denaturációnak neveznek. Megfordítható. Az aminosavak lánca képes összetettebb struktúrák kialakítására. De amikor megsemmisül, azaz. az elsődleges struktúra megsemmisítése, a fehérje nem állítható helyre. Ez a folyamat visszafordíthatatlan. Mindegyikünk végezte a pusztítást, amikor termikusan feldolgoztuk a fehérje - csirke tojásból, halból, húsból álló termékeket.

Fehérje funkciók: táblázat

A fehérje molekulák nagyon változatosak. Ez a képességek széles skáláját eredményezi, amelyek az aminosavak szerkezetének köszönhetők. A fehérjék funkciói (a táblázat tartalmazza a szükséges információkat) az élő szervezetek létezésének szükséges feltételei.

A fehérjék védelmi funkciója a szervezetben

Mint látható, a fehérjék funkciói nagyon változatosak ésjelentőségük. De még nem említettük egyiküket. A fehérjék védő funkciója a szervezetben az, hogy megakadályozza az idegen anyagok bejutását, amelyek jelentős kárt okozhatnak a szervezetben. Ha ez megtörténik, a speciális fehérjék semlegesíthetik őket. Ezeket a védőket antitesteknek vagy immunglobulinoknak nevezik.

Az immunitás kialakulásának folyamata

A testünk minden lélegzetével behatolpatogén baktériumok és vírusok. Belépnek a vérbe, ahol aktívan elszaporodnak. Ugyanakkor jelentős akadály áll az útjukban. Ezek plazmafehérjék - immunglobulinok vagy antitestek. Szakterületeik, és jellemzik azt a képességet, hogy felismerjék és semlegesítsék a test számára idegen anyagokat és szerkezeteket. Ezeket antigéneknek nevezik. Ez a fehérjék védő funkciójának megnyilvánulása. Erre példa az interferonra vonatkozó információkkal. Ez a fehérje is specializálódott és felismeri a vírusokat. Ez az anyag még sok immunstimuláló gyógyszer alapja.

A védőfehérjék jelenléte miatt a testképesek ellenállni a kórokozóknak, azaz immunitást formál. Ez lehet veleszületett és szerzett. Az első az, hogy minden szervezetet a születésük pillanatától elnyernek, ami lehetővé teszi az életet. És megszerzett jelenik meg a különböző fertőző betegségek átadása után.

Mechanikai védelem

A fehérjék közvetlenül védőfunkciót végezneka sejtek és az egész test védelme a mechanikai stressztől. Például a rákfélék külső váza játszik szerepet a héjban, amely megbízhatóan védi az összes tartalmat. A test alapja a csontok, az izmok és a porc, és nem csak a lágy szövetek és szervek károsodásának megakadályozására, hanem az űrben való mozgásának biztosítására is.

Vérrögök

A véralvadás folyamata szintén védő.fehérje funkció. Ez speciális sejtek - vérlemezkék - jelenléte miatt lehetséges. A sérült véredények elpusztulnak. Ennek eredményeként a fibrinogén oldható plazmafehérje oldhatatlan formájává alakul - fibrin. Ez egy komplex enzimatikus eljárás, amelynek eredményeként a fibrin szálak gyakran összefonódnak és sűrű hálózatot képeznek, amely megakadályozza a vér áramlását. Más szavakkal, vérrög vagy trombus alakul ki. Ez a test védő reakciója. Normál életben ez a folyamat legfeljebb tíz percig tart. De a vér - hemofília, amely leginkább a férfiakat érinti - incoagulabessességével, egy személy is meghalhat még kisebb sérüléssel is.

Ha azonban vérrögök alakulnak ki a keringésbenhajó, nagyon veszélyes lehet. Bizonyos esetekben még az integritás és a belső vérzés megsértéséhez is vezet. Ebben az esetben az ajánlott gyógyszerek, ellenkezőleg, a vér elvékonyodása.

Vegyi védelem

A fehérjék védelmi funkciója akórokozók kémiai szabályozása. És a szájban kezdődik. A bejutás az étel reflexi nyáladást okoz. Ezen anyag alapja a víz, a poliszacharidokat és lizozimot lebontó enzimek. Ez az utolsó anyag semlegesíti a káros molekulákat, védve a szervezetet a további expozíciótól. A gasztrointesztinális traktus nyálkahártyáiban és a szem szaruhártyáját lemosó könnyfolyadékban található. Nagy mennyiségben a lizozim az anyatejben, az orr-flegmában és a csirke tojás nyálkájában található.

Tehát a fehérjék védőfunkciója megnyilvánulelsősorban a baktérium- és vírusrészecskék a test vérében való elhelyezésében. Ennek eredményeképpen fejleszti a betegség-okozó ágensek ellenállóképességét. Ezt immunitásnak hívják. A külső és belső csontváz részét képező fehérjék védik a belső tartalmat a mechanikai károsodásoktól. És a nyálban és más médiumokban található fehérjék megakadályozzák a kémiai anyagoknak a testre gyakorolt ​​hatását. Más szavakkal, a fehérjék védő funkciója az, hogy minden létfontosságú folyamat számára biztosítsa a szükséges feltételeket.